Fermente Akademi'nin Vizyonu:

Geleneksel adı altında üretilen ve piyasaya sürülen kontrolsüz ve kayıtsız sirkelerin standardını belirlemek, bu piyasayı regüle etmek ve AB programı katkısıyla kurulacak bir laboratuvar aracılığıyla "Türk Tipi Sirke Yapımı"nın onaylanmasını sağlamaktır. Ayrıca, ilgili bakanlıklarla koordineli olarak çiftçilere eğitimler vererek dalında kalan yöresel meyveleri "Türk Tipi Sirke"ye dönüştürmek, raf ömrünü uzatarak katma değer yaratmaktır.